ハンバーグ禁止について

みなさん、こんにちは。
施設で働く栄養士です

うちの施設では、ハンバーグ禁止の方が５名程いらっしゃいます。
ハンバーグ禁止の方には卵料理で代用していますが
他の人と違う！と怒られてしまいました。
卵料理が嫌であればハンバーグを食べますか？と尋ねると
ハンバーグは子供が食べるもの！と更に怒られてしまいました（涙）

認知症が強いかたが多いので、なかなか代替品が見つかりません。

みなさんなら、どのようなメニューで代用しますか？
ちなみに、ハンバーグは煮込みハンバーグです。
豆腐ハンバーグもありますがそれも食べません（涙）