委託会社の態度

病院の管理栄養士です。
厨房は委託会社が入っています。産休代替えで入り管理栄養士としてはまだ4ヶ月程度しかたっていないので業務がなかなか終わらない事もあります。
今日の事ですが委託側と病院側の食数合わせをした時の事です。毎月いくつかあるのですが、食止めの食事箋が来るのが遅かったのか数が合わない所があって食事を出したのは事実なので支払いは構わないのですが、分からなくなるので食事箋に記入してください。と伝えた所、突然怒りだし、こちら側(委託側)に記入の義務はない！食事箋はすぐに持ってこい！持ってきたら厨房の人間が分かるまで呼べ！など声を荒げ言い出し、あんたは処理が遅い！食事箋がたまっているのは目障りだ！と言われました。7月からオーダリングが始まり、食事箋の枚数も増えましたし、1ヶ月前に父親が亡くなり、長期のお休みを貰ったので、なかなか仕事が追い付きません。4月から病院自体も変わり、脳外だけだったのが、内科、呼吸器、整形も始まり、私は病院未経験なので戸惑う事ばかりで。
そんな中でこういった事が起きてどうしたらいいのか分かりません。
パニックになっていて、状況が伝わりずらかったらすみません。。