栄養マネジメントについて。

こんにちは。
仕事の割り振りについて、お聞きしたいのです。
よろしくお願いします。
私は、産休代替で、特養に入職しました。
今回契約期間は、過ぎ正社員になりました。
しかし、産休の方が、帰ってきました。
子供さんは、1歳になったばかりです。

入居者100名。
産休の方は、何故かパート契約となり、時短で一日6時間、月9日の休みだそうです。
仕事は、栄養マネジメント。食数管理。委託さんが、作った献立を腎臓食、低残渣食、ミキサー、ソフト用に、流します。
後は、ユニット会議、食事委員会、行事のお手伝い。宿直。
6時間の、パートで、どれが、出来て何が出来ないのか、知りたいです。
よろしくお願いします。