ニュークックチルで麺類、どうしてますか

ニュークックチルを始める予定で再加熱カートを1台購入。試作を続けています。
しかし、麺類が難しい！！実際にニュークック運用されている方、どうされていますか。
（食器メーカーさんや機器メーカーの営業の方に聞くと、半数ぐらいは麺類はクックサーブ式で提供とのことでしたが。）

【これまで試した加熱のやり方】
・冷凍麺のみ
・冷凍麺+汁ゼリー
・半解凍麺+ゆるめの汁ゼリー
・半解凍麺+油（まぶす）+霧吹き水

どれも、麺が一部硬くなったり、逆にふやけすぎてしまったり。

麺類だけ加熱の温度や時間変えるのも、作業的には確実にできるか怪しいです。
（再加熱カートは厨房から離れた施設内にあるので）


やきそば、スパゲティーはまあまあ合格ラインでしたが
和そば、ラーメン、うどん　に困っています。

あと、牛丼とか丼物・カレー等はどうされていますか。
具を食器に入れて加熱して、その上にご飯を入れる？？

行き詰っています。皆さん、知恵をください。

（お礼ポイントがありません。申し訳ないです。）

追記：12/5　「厨房メーカー勤務の　美厨ちゃん」　さん。過去の投稿でニュークックのきつねうどんの「加熱前」「加熱後」の写真を載せておられたのを拝見しました。なぜあのように良い状態に仕上がるのか、教えてください。何度で何分加熱・仕上げ　ですか？