産休中の仕事

小規模保育園で栄養士をしています。
小さな保育園なので栄養士はわたし1人です。
この度、妊娠して産休に入りました。

お休みの間の献立はお休みに入る前に作成して残していきました。
なのに勝手に園長や保育士さん達で勝手に使う調味料や献立を変えるので配布献立の変更と栄養計算をお願いとメールが来ました。

保育園の調理は無資格でもOKなのは知っていましたが
無資格の人たちが勝手に献立を考えて変えていいのでしょうか？
それであれば栄養士って不必要な存在ってことになりますよね。
栄養士が産休ならば外注するか新しい栄養士を雇うべきでは？と思いました。
ふと疑問に思ったのでみなさんのご意見を聞かせていただけたらと思います。