職場環境について

私は元々病院で委託会社の栄養士をしていましたが。しかし、栄養士の仕事をさせて貰えず転職をしました。そして、栄養士の補助と調理の求人があり応募し今の職場にいますが、蓋をあけたら、別の所で引き継ぎ無しに栄養士をしてます。私の他に栄養士はおらず、調理員も4人で調理をしながら栄養士をしてます。私の努力不足なのも分かりますが、私の意見はあまり通らない上に、周りに聞いてもちゃんとした応えが帰ってこない、園長先生は私情を挟んで献立を全て直せと言う、介護士も給食を軽視しているこんな職場です。もしかしたら普通な事なのかも知れません。しかし、時間もない、1人で抱えてる仕事が多いし、最終的に全て私の責任になる。相談できる相手もいません。正直、もう限界です。どう乗り越えたらよいでしょうか？それとも転職すべきでしょうか？