50代の就職について

15年のブランクを経て管理栄養士として就職しようと思っています。以前は老健で管理栄養士として5年ほど勤務していましたが、子育てのため退職し専業主婦となり、現在は全く別業界で週3日のパート勤務をしております。家庭の諸事情により年齢が50代前半ではありますが、直営の正職員として老健や病院などで就職したいと考えているのですが厳しいでしょうか。
また、老健や病院で最低限この知識がないと働けないよ（栄養ケアマネジメントや法規など）というものがありましたら教えていただければと思います。