スポーツ栄養について教えてください

現在私は主人の仕事の関係で海外に住んでいます。
もう少しで、日本へ帰国予定ですが、その後はスポーツをする子供たちにボランティアとして、
栄養について教えていきたいなと思っています。
　しかし、今まで栄養士として働いていたとしても栄養指導とはかけ離れた企業内集団給食でしか経験が無いのと、海外生活というブランクがあるので、自分に自信が持てず、何から手をつけてよいのかわかりません。
　どなたか、お勧めの書籍や、関係者の方がいらっしゃいましたら、よいアドバイスをお願いいたします。