左利きの栄養士

私は、３月から栄養士として委託給食会社で働いています。
５月から仕込みに配属されたのですが、仕事が上手くできず、同じ仕込の方たちにも迷惑をかけてしまい、気分が沈む毎日です。
私は、左利きで包丁も左手で持っています。
包丁を使うことに慣れておらず、上司から「力の入れ方が違う。見てておもしろい」と言われ、お手本を見せていただいたのですが、なかなか先輩たちのように素早く、きれいに、正確に切ることができません。
料理教室に通ったほうがいいのでしょうか？
それとも、まず左利きを右利きに矯正するべきなのでしょうか？

経験を積まないといけないとはわかっていますが、早く自分の仕事がきちんとできるようになり、周りに迷惑をかけたくありません。
アドバイスをお願い致します。