心配性の調理員

長文失礼いたします。

ご意見伺えれば幸いです。よろしくお願いいたします。

つい先日、小さい病院へ移ったのですが、そこの調理員さんが、とても心配性です。

うちの病院は提供食数が1日40食程度で、昼間は職員さんの食事があるので、患者さんへの提供は1食あたり10名程度です。常食、特食も複雑に分かれているわけではなく、主菜が2種類に分かれているくらいです。

私は話を聞く限り、その人数でその献立ならば調理員1人で作れるだろう。と思っていました。

しかし、調理員さんは全部で3名いるのに、1人の調理員さん(Ｈさん)がもう2週間も休んでいない。と言うのが現状でした。

他の調理員さんがそんなに出来ないのか!!?と疑問に思いながら、Ｈさんに話を聞くと、他の調理員さん2名は半年前からここで働いているのですが、いまだに一人で仕事を任せられないと言うのです。


でも、今のところ私の見てる限りでは、そんなに問題は起きていませんし、出来ない(??)2人にも話を聞く限り、大丈夫ですと言っています。


なので、私もそれ以上何も言えず、「何か困ったことがあったら、すぐ言ってくださいね」と言って、2人に任せています。


しかし、Ｈさんはシフトがその二人になるたびに、どうしようと悩んでいます。

どういう点が不安になるのかを聞いても、「ミスするんだ。だから、自分か栄養士が監視して最後まで確認してやらないとダメなんだ」と言います…。


一度ミスを目の当たりにしたのですが(マヨネーズのかけ方)、Ｈさんはミスをした本人には伝えず、自分で直して終わりました…。たいしたミスでもないし…。


でも、どんなことでも、それじゃぁミスは無くなりませんよね…。ミスした本人はミスした認識がないんだから…。


ミスするんじゃなくて、ある程度任せてやらせないから、できない(Ｈさんの思う水準に達しない)と、私は判断しています。


そして、私の休みが来るたびに休めていいねと言います…。

Ｈさんも休めばいいと思っています。ミスが起きたら責任問われるからと言いますが…。


ミスが起きたら、責任をとるのも始末書書くのも、私です…。


Ｈさんもちゃんと休んで欲しいし、私の休みが来るたびに何か言われるのが、苦痛で…。

私も後ろめたさなく、休みたいし、Ｈさんにも休みを取らせるには、どう話し合いをすればいいのか悩みます…。


まとまりのない長文になってしまいすみません。


ご意見よろしくお願いします。