特養で管理栄養士をしています。
毎月施設長に、検印として栄養出納を提出するのですが、亜鉛だけ目標値の80%に達していないことを、これでいいのか?と指摘をうけました。
日本人食事摂取基準のEARと比べると89%は摂れている状況なので、問題ないと思います。と返事はしたのですが、不安になってしまいました。
利用者さんの加重平均から出される亜鉛の目標値が、私の施設では9.4mg/日
となっているのですが、みなさんの施設ではどのような数字になっていますか??
また、過不足はどのくらいですか?
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