冷凍卵液でふわふわ味噌汁作ろう

タイトル通りです。

鶏卵を割り、撹拌、糸を引くように流し込めばふわふわの美味しい味噌汁の完成、

　　なのですが、、、

冷凍卵液だとなぜか失敗。そぼろみたいにボロボロした不味そうな味噌汁になってしまいます。

調理主任ともなんども話し合い、いろいろ試してもらっていますがイマイチです。

「こうやったら冷凍卵液でもうまくふわふわ卵の味噌汁になったよ」、
というアイディア募集中です。

今のところ冷凍卵液をよーく撹拌してからアツアツの鍋にスーッと流し込む、はそれなりにうまくいった方かな。

試行錯誤の日々です。