どうしたら直るのでしょうか・・・

読んでいただきありがとうございます！
前回も相談させていただきました
本当にありがとうございました
様々な意見を聞きがんばっていこうと思っています
今回もよかったら相談にのっていただけたらと思います

保育園に就職し新人として2ヶ月目がちょうど過ぎたところです
仕事はまずは教わったから1つずつと思い日々仕事をしています
ただ仕事を始めた当初から直らないことが２つほどあり困っています

1つめは数の間違えです
今スープの盛りつけを任されています
1クラス多くても30人前後なのですがいつも２～３件数間違えをしてします・・・
いくら確認しても必ずと言っていいほど間違えます
確認したつもりになっているのでしょう
手荒れがひどいため手袋をしていてお椀を数えるときに滑ったりしてそこでまずミスをして盛りつけ時にも数を確認しながら盛りつけていても必ず間違えて1つ足りないというミスがあります
２回は確認していますが必ずと言っていいほど。。。
いくら確認しても私はミスします
2ヶ月たっても直りません
運んでくださるパートのおばさんがいるのですが原因をいろいろと考えてくださり私自身それを参考に気をつけてはいるものの直りません
これはもうしょうがないとこなのでしょうか・・・
確認したつもりになっているのは重々承知です
親にこのことを相談したら「普通は2人とかで確認するものなんだけどね」と言われました
いつもこういったことになるので緊張感を持って確認しながらやってはいますがどうしても直りません
私だめなんじゃないかって考えてしまいます
どんなに自分が気をつけているつもりでもこうなります

2つめは手洗いです
私は食中毒が心配でしょっちゅう手を洗いに行ってしまします
2ヶ月前に比べたら少しは減りましたが心配になるとすぐに洗いに行ってしまいます
皆さんはどの程度手洗いをしていますか？
性格的な問題もあるので仕方ないと思ってはいますが正直自分自身気持ち悪いくらいです

変な質問かもしれませんがもしよければ相談にのってください
よろしくお願いします