栄養士設置基準！

こんばんは。
現在老人福祉施設に、勤務している管理栄養士で退職を考えています。

定員数が
・住居型有料老人ホーム20床
・短期入所生活介護(ショートステイ)20床
・デイサービス
の、3つの複合施設です。

この場合、栄養士は必置義務でしょうか？
いなければ、ショートステイの、業務は事実上できない事になりますか？

本やインターネットで調べたところ、
老人ホームとデイサービスには、
基準がないようで、
ショートステイの場合は1人以上置くこととなっていました。
しかし、別のものには40床以上は置くこととなっており、
また、保健所にも問い合わせましたが、
たぶん必置義務はないと言われました。
どれが本当かわかりません…

どなたかわかる方いらっしゃいますか？
早急によろしくお願いいたします(>_<)