委託会社のスタッフの教育は病院栄養士の仕事になるのでしょうか

病院の管理栄養士で一応栄養科長となっています。が、一人勤務です。

このたびトップから某レジャー施設の人が書いた「アルバイトでも最高のスタッフに育つ教え方」なる本を用意され、その本に基づいて部下を教育し、また、自分も長としてレベルアップすることと、トップダウンで命令があり、結果を毎週報告することとなりました。

自分のレベルアップは、理解できますが、委託のスタッフを教えるって私の仕事？と、なんだか納得いきません。

委託には総括責任者の調理師と栄養士2名がいます。
病棟とのトラブルやインシデントに関しては報告を受け、対応を行いますが、正直厨房の中に入って作業状況を見たり、個々のスタッフとのコミュニケーションをとるなどの時間を作り出せません。
栄養管理計画書作成だけでいっぱいの状態です。

委託会社のスタッフ教育は総括責任者がするべきと思いますが、病院栄養士はどのようにかかわっていったらよいのでしょうか