厨房の設計

厨房の設計について質問させていただきます。


新規施設のキッチン・厨房を担当する事が今後多く、図面の段階から
意見を求められたりします。

しかし図面の見方、記号の意味、などよくわかりません。

また、意見を言っても消防法とか言われちゃうと
全く何も言えなくなってしまいます。

そして出来上がたものがなんだこれ？・・・みたいな事になってしまい・・


今後の為にも厨房設計を勉強したいのですが何かいい方法ご存知の方
いませんか？

「厨房設備士」というのはネットで出てきたのですが勉強方法が良くわかりませんでした。

よろしくお願いいたします。