病院に勤務する管理栄養士です★
当院は高齢者が大半を占め、常食の人がごくわずが。。
きざみ食が多く
メニューに日々奮闘しています
食材をなんでもかんでもきざめばいいわけでもなく
とくにお魚料理です
冷凍でフレーク状になった魚を注文して
魚60グラム
砂糖2
醤油5
で調理するのが定番
片栗粉でとろみをつけています
魚のきざみ食、ミキサー食、ペースト食
どうされていますか？
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