中学校給食

某市小学校の栄養士ですが、中学校親子方式で、給食を始めることになったのですが、現在の小学校の給食室の面積を広げずに、食器や食缶の保管庫、スチコン、冷蔵庫、冷凍庫だけ入れて始めるようです。施設関係の人が見に来るのですが、置き場所の折り合いがつかず、とにかく入れちゃえって感じで、汚染非汚染の入り乱れる形の給食施設になってしまいそうです。正直言って怖いです。３００食の小学校に約６００食の中学が乗っかってくる予定です。来年からなんだけど本当に衛生面も怖いし、能力的にも不安です。こんな経験お持ちの方は、いらっしゃいますか？