治療食の付加食について

高齢者の病院です。心臓疾患で特食を提供している患者様がいます。

1400キロカロリーミキサー食の指示ですが、摂食不良です。
体重の低下と低ＡＬＢ状態が続いています。

カンファレンスにゼリーがあると摂食状況が上がるということで、補食（200ｋカロリーのゼリー）をつけることになりました。
そういった場合アセスメントに記入する栄養補給量は1600キロカロリー
と記載したほうがよいのでしょうか？
摂食不良ではありますが、ゼリーがあることで、食事が進むようなんです。それとも主食量を減らして、1400カロリーにするほうがよいのでしょうか？ 特食から外れてしまうということになってしまいますか？