人数換算について

いつも皆様にはお世話になっております。
学校給食の献立作成ソフトを使いはじめております。

そこでなのですが・・・
いわゆる最初に基本設定のようなものがいくつかあるかと思うのですが、人数換算係数はどうやって決まるものなのでしょうか。

ある方⇒低学年は０．８、中学年は１．０、高学年は１．２
他の方⇒低学年は０．９、中学年は１．０、高学年は１．１
　知人⇒全部１．０

こんな感じです。
自分の学校はどうやって出すのかと悩んでおります。
何卒よろしくお願い致します。