くずきりの調理方法について教えてください^_^
昨日、調理員が作ったんですが芯があり…
作り方をきいたら【30分以上煮た】と言ってたんですが、150gを家庭用の片手鍋で茹でてあり、鍋にくっついてました(´・_・`)
袋にはたっぷりの湯で10分茹で、15分蓋をして蒸らすとありました。
他の施設の方はどういう方法を取られてますか?よろしくお願いしますm(_ _)m
追伸。葛切りは春雨みたいな乾物を使用してます。紛らわしくてすみません>_<
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