ＮＳＴについて

内科、整形外科病院の栄養士です。
管理栄養士1人体制なんですが、事務長からＮＳＴを始めようと言われました。
栄養士1人でも始められるんでしょうか？
初歩的な質問ですが、よろしくお願いします。