講演会にでるための準備について

いつもお世話になっております。

今度、職場の健康イベントで、生活習慣病予防の食事について
講演をさせていただくことになりました。
（医師や、他のコメディカルも同イベントで交代で講演されます）

一般市民が対象で、会場は200人近く入るホールだそうです。

栄養士の持ち時間は、40分と長く、
不安だらけです。
想像しただけで、緊張してきて、吐き気がします。


講演会に出られた経験のあるかたは、
どのような、準備をされますか？


過去にあった質問の内容とか
もし、答えられない内容の難しい質問があったときは、
どのように回答されていますか?

いつもの栄養指導なら、調べてからお返事します、としていますが
その場でしか会う機会がない一般市民の皆様だと、そうもいかないですよね


その他成功談、失敗談、何でも良いので
アドバイスお待ちしております。