検食時間は正しく記入されてますか？

先日の会議でのことです。
夕食の検食時間が22時15分と記入されていたので、本来の検食は利用者さんが食べる前に、味見や、異変を見るためなので、夕食の提供時間より前に食べて下さい。といったところ
勤務の調整が出来ないので、できません。と上司より言われました。
更には、時間を印刷しておけば良いのでは。とメチャクチャです。
結論が出ないので、調整が出来るまで、検食時間の部分は空欄にしておいて、と私が言うと、
他の職員から、不正を推進する発言ではないか、と言われ、とてもショックを受けています。

保健所から、指摘があると思うのですが。
また、そんな時間に食べた職員が具合が悪くなるのではないかと、心配です。