提供時間外の食事について

保育園で働いています。

食事の提供時間なのですが基本的に調理終了後二時間以内には食べてもらうようにしています。二時間をすぎたら破棄です。
そこで病院等にいって遅れて登園し、お昼ご飯が食べられなくなった場合どのような対応をしているか教えていただきたいです。

家の用事以外にも園で怪我などして病院にいって遅れることもあると思うので帰ってきてから別の食事をつくるなど対応したほうが良いのでしょうか？