ふりかけダメなんですか？

お世話になっております。
ニュースでご存じの方もいらっしゃると思いますが、大阪の【デリバリー弁当】でご飯を残す生徒が多く、【ふりかけ】をつけたらどうか？と言う提案に橋下氏が
『えっ？ふりかけつけたらダメなんですか？』
と本気で驚かれ、
給食で決められている塩分量を超えてしまうからとの答えに
『ふりかけをつけるかどうかの判断は学校に委ねるべき』
と仰っていました。

確かに七割近い生徒がお昼を残し、必要量を満たしていない状況を見たら【ふりかけくらい】って考えにはなるのでしょうが、ふりかけつけたら解決なの？ってところや残食が多いなら国が定めた値を無視しても良いの？みたいな感じにもなり、正直複雑です。

病院や老健でも、食べないよりかは多少数値を超えてもよしとしよう。と言うことはありましたが、どこまで許されるのでしょうか？

このニュースで栄養士の存在を批判されたような気になったのは、私の被害妄想でしょうか？