委託栄養士について

毎日の業務お疲れ様です。

福祉施設の施設側栄養士として働いています。

うちの施設では委託会社が入っているのですが、委託先栄養士(責任者)の休みについての質問なですが。

その方は、母子家庭でお子さんがいます。正月等の大型連休は、保育園に預かって貰えないのでカレンダー通り休み正月にいたっては9日間休みます。
その間施設側栄養士が私含め2名いるので交代で出勤して食数のやり直や現場に入り手伝い等も行っています。

委託会社の社員なので休み等、こちらが口を出してもなど思うのですが、他の所では、委託先栄養士の方の休み等どうされているのかと思い質問させて頂きました。