保育園給食の規定量って・・・

0～5歳児160名の保育園で給食を作っていますが、最近子どもがよく食べるのでおかずとごはんの量を増やして欲しいと言われています。
様子をみて食べ具合によって徐々に増やしてきていてはいるのですが。まだ増やすの？っていうのが正直なところです。ちなみに規定量は前任の栄養士さんが設定してくれていてそれを基準にしていますが、すでに少しオーバーしています。栄養量を改めて計算してみてもやはり増やすと食べ過ぎなのではないか。と思うのですが、成長期なのだから食べたいだけ食べさせたらいいのよ～なんて言われたりして、わたしが気にしすぎなのでしょうか。あとおかずによって量が違う。と言われています。揚げ物はカロリーが高いから煮物と違って少なめになるというのもイマイチ分かっていただけないみたいで。
皆さんの園では規定量というのはどのように設定していますか？いっぱい食べるからと言って食べさせてはいいのでしょうか？
長文すみません。