食事の持ち帰り対策について

　はじめて投稿させていただきます。
私は福祉施設で働いている、３年目の栄養士です。

今回皆さんにお聞きしたいことは、食事についた食べ物の持ち帰り問題なのですが、
皆さんの職場ではどのような対策をしていますか？

基本、食事についたものはその場で食べていただいて、部屋に持ち帰りは禁止です。
衛生上、当たり前の事ですが。
でも、入所者の中にはこっそり持ち帰りをしてしまう人もいます。
持ち帰りがバレたら注意をする。でもまた同じ事をする。のいたちごっこです。
会議にて、とくに持ち帰る率が高い果物のバナナを出さないでくれ！とか、
（バナナは半分に切って、皮付きのまま出しています）
しまいには、全部缶詰のような汁気のあるものにしてくれ！・・・という始末。
元気のいい人や家族のいる人は、自分の好きなものを買って食べれますが、
そんな人ばかりではなく、季節感のある果物を食べてもらいたいと思ってこちらは
出しているのです。

職員さんは、冷蔵庫点検などをして対応する。という考えはないようなのか、
そのような言葉は一言も出ませんでした。

皆さんの職場ではなにか工夫などされていますか？
ぜひ、アドバイスをお願い致します。

愚痴がほとんどで申し訳ありませんでした。