強いトロミではむせないのにゼリーだとむせる方への対応について

老人施設で働いています。

水分摂取が少ない方への対応について悩んでいます。
嚥下困難でミキサー食を召し上がっている方がいますが、トロミ茶のすすみが悪いのでお茶ゼリーを提供しました。ですが、むせてしまいます。
ちなみに自力ではほとんど摂取はされず、全介助の方です。

強いとろみでむせないのに、ゼリーにするとむせるというのはなぜでしょうか？ゼリーの濃度が高いからなのでしょうか？

ヨーグルトではあまりむせないのに、市販のゼリーでむせることがあります。
またいつも、のみ込む時はかなり時間を要しています。

ゼリーだとつるっとすぐ喉のほうに入ってしまうからなのでしょうか？

アドバイスお願いします。