委託厨房と施設栄養士の関係

軽費老人ホームと言いながら、特定施設としても行い、委託厨房が入っています。
初めて施設に来まして、始めは厨房の中が出来ていないから厨房を手伝え、
次は手作りおやつを作って下さいと言われ、作り、
最近では厨房の方に一歩も入るな。入ったら行政から通達？みたいのがきたのか、
お金が施設の栄養士でも入ると減額されると言われ、、、話も出来づらく、全く中に入れません。カウンター越しに話せる内容も、内容次第で、、他の入居者の目もあり、、話づらくて。。

色々なことが決めつけられたり、委託厨房のなかに施設栄養士が検便やらしても、なにかあった時に保険？がおりないなど、そういうことはあるんでしょうか？
また、栄養士は委託側の休憩所や厨房に、用があるなら入っても大丈夫、、ですよね？？
おやつを色々な人が通る事務所などでは、不衛生すぎて作りたくありません。。。

この施設に来てから体調も崩し、頼れる人もいません。栄養士として働いてる？とは思えなく、、、すみませんが誰か教えてください。