生ゴミのバケツの清掃について

こんにちは。
病院で管理栄養士をしている者です。

私の病院では、厨房内で出た生ゴミは、
水切りをし、袋にいれ、外に設置されている、
生ゴミバケツに袋ごと入れ、業者に持っていってもらっています。

その生ゴミバケツの清掃についてなのですが、
みなさんの施設では、調理従事者が行っているでしょうか？
それとも、用務員の方などが行っているものなのでしょうか？

病院側に相談したのですが、
厨房の方でやって欲しいと言われましたが、
衛生上、生ゴミバケツの清掃を調理従事者がしても、
問題ないものでしょうか？

以前までは、生ゴミ処理機を利用していたため、
この場合の清掃の義務の所在が、
いまいちわかりません。

そこそこの施設で違うといわれてしまったら、
それまでなのですが、他のところではどういった理由で、
清掃している、あるいは、清掃していないということが知りたいです。


ご返答お願い致します。