委託先の契約を守ってくれない

特養の管理栄養士しています。
献立、調理は委託しているのですが、5月から委託先の常勤栄養士がいません。5月は2週間兼務の栄養士がきましたが、2週間で発注ミス20回起こされたので、他の栄養士に変えるよう依頼。かわりがいないとのことで、6月、7月の献立は私が作成、委託先の調理師と発注しました。今週から栄養士来ましたが、他と兼務とのことで、週1回の勤務。これでは、食事せんの変更等、本来委託がやるべきことも、私かやらなければいけない状況が結局続いています。

施設長から委託先のマネージャーには、今後の契約に関して、委託業務が出来ないならははやく言いなさいと言ってますが、返事はきてません。
3月からは、他の施設で味がよくないのできられた調理師がきており、また、近々、他の施設より、体の匂いがきつく不衛生だときられた調理師がくるとの噂が。
今、優秀な調理師が1名いるので、その調理師を移動させるためなのか、委託先から完全にバカにされているような状況です。

12月からは、他の委託にするか、直営にするかなのですが、それを今の委託先に言ったら、さらに、ずさんになりそうですし、そもそも、11月末まで自分がもつのか。

契約切るのをはやめにすることは、可能なのでしょうか。