給食室勤務の人が食べたらいけないものについて

給食室で働くうえで、食べたらいけないものはありますか？
牡蠣はノロウイルスの原因としてよくとりあげられるため、加熱されていても食べないようにはしているのですが、他の二枚貝も避けた方が良いですか？
職場では牡蠣と生卵は食べてはいけないのが常識と言われたのですが、みなさんの職場も同じですか？あえて生卵を食べることはしなくても、すき焼きを食べたりする時にはやはり生卵を使いたいなぁと思うのですが、、、
ちなみに今の職場は牡蠣や生卵はだめだけど、刺身とか生の魚は良いそうです。
あまり経験がなく、そういったことに詳しくないため、教えて頂けるとありがたいです。よろしくお願いします。