栄養士ができること

行政機関で　在宅の方を訪問して、栄養相談（糖尿病、高血圧患者）を　しています。
管理栄養士では無く、栄養士です。

どこまで、どの範囲まで（たとえば病態別栄養指導、食事内容、カロリー計算）おこなっていいんでしょうか。
もちろん　保険点数とか、報酬は患者さんからは、いただいていません。
行政サービス（医療費抑制のため）の一環です。

管理栄養士さんしかできないこと、栄養士がしてはいけないこととか
教えてください。