低残渣食について。

回答:2件閲覧数:4266
2016/09/12 15:45:31

お疲れ様です。
うちの施設では、低残渣食の方が結構おられます。生活相談員、看護師の方が、食種の事を言って下さるのですが、低残渣食で、ミキサー、ソフト食の場合は、低残渣食で ダメな繊維の多い食材抜はきますが、焼きそばや、カレーライス(具)もミキサー、ソフトにして、低残渣食の方達にも、お出しします。
繊維の多い食材は、ミキサーにかけると、繊維は、低残渣の方でも大丈夫なのでしょうか?
よろしくお願いします。

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