病院で栄養士をされている方に質問です。

みなさんのご意見を聞かせて下さい。

病院で管理栄養士をしております。
委託給食会社が変わり、病院側で食事せん、厨房への食数変更、食札処理をする事になりました。今までは、委託給食会社の方が一部やってくれていました。今回、この業務が増えた事により、配膳チェックを全面的に委託に任せる事になったのですが、任せて大丈夫なのでしょうか？
みなさんの職場ではどうされていますか？(>_<)