受払簿の項目について

いつも 参考にさせていただいています。
新卒 就職１年目の者です。
現在 個人病院の管理栄養士（直営で管理栄養士1人）として働いているのですが、受払簿の種類が多く、四苦八苦しています。現在上からの指示で作成しているものが、食品、調味料あわせて60品目以上あり、栄養士業務、病棟関係、その他業務を行うと、到底 業務時間内に終わらず、自宅で持ち帰ってすることになります。
受払簿が必要なのはわかりますが、こんなに項目が必要でしょうか？？また、通常は何項目ぐらいあれば良いのでしょうか、、？？
すみませんが教えていただきたいです、、