初めまして。
知的障害施設で委託の栄養士をしています。
秋に園内で秋祭りという行事があります。昨年までは職員が、きざみをしていたようですが、
今年から委託になり、きざみを厨房でやる様になったのですが、その秋祭りは、オリに詰めるみたいなんですが、そういう場合のきざみは皆さんどうなさってますか、オリには、10種類位入るようですが、刻みの形態は、1センチ角くらいと、ミキサーの2形態なんですが・・・。
皆さんの施設の行事食はどうされてますか?
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