こちらで初めて質問させていただきます。4月から非常勤で市立保育所の栄養士をする事になりました。結婚、子育てでブランクは10年ほどありますが、委託で6年ほど病院で勤務し、給食管理(調理、衛生管理、洗浄、献立作成、発注、売上管理、勤怠管理)を経験しました。直営栄養士の仕事(栄養管理)はお恥ずかしいですが、ほとんど分かりません。
保育所は直営なので給食管理、栄養管理、両方やると思います。栄養管理は具体的にどんな事をするのでしょうか?
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