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小麦アレルギーについて

回答：2件閲覧数：3119

2017/03/23 20:04:22

保育園の栄養士をしています。

4月からの新入園児の中に小麦アレルギーがいます。
調味料(醤油や酢)も使えず、とりあえず4月は塩味のみとゆうことになりました。
味噌は小麦なしのものを使用します。

その他に１つ質問があります。
穀物酢と醸造酢の違いは何ですか？
勉強不足ですみません。

調味料の中に穀物酢や醸造酢が書いてあると、小麦が入っているんじゃないかと不安です。

穀物酢には小麦が入っているのは知っています。
園で使用しているケチャップ(カゴメ)には醸造酢と書かれているのですが、醸造酢は小麦アレルギーでも大丈夫でしょうか？