卵、小麦、乳製品アレルギー

４月より卵、小麦、乳製品アレルギーの子が入園してきます。アナフィラキシー有りです。
ちょっと前までは症状がよくなってるという話だったんですが、先週あたりでアナフィラキシーの症状が初めて出たとのことです。
完全除去で対応していく予定ですが、初めてのことで不安だらけです。
その子用に献立も考えていますが、食べられるものも少なく、完璧に対応していけるか不安です。
醤油は大丈夫なんですが、ほんだしやコンソメなどの調味料はNGです。

園の方針でお弁当をお願いすることはできないと思います。

一人でこれだけのアレルギーを持ってる子を対応したことある方はいますか？
どういう対応をした、こういう風にするといいなどあれば、是非教えて頂きたいです。