禁忌

はじめまして。つい先日まで老人施設で勤務していましたがこの度病院へ異動となり1週間が経ちました。（委託です）
入院患者の食「事依頼の連絡が来た際に「○○禁忌」と言われたのですが「禁止」又はアレルギー」と何が違うのでしょうか？施設にいたころは「禁止」「アレルギー」の２種類しかなかったもので…。本を見ても言葉が難しくイマイチ意味が理解できず…薬との相性によることでその食材を禁止にするということでしょうか？