食べない患者さんに食べてもらうには

何度かお世話になっております。

今、高齢者の多い療養型の病院で働いています。

患者さんで、内臓などは悪くないのですが、認知症が少し患っていて食欲を感じにくくなってる方がいます。そのため、お腹がすかないから食べないと言って食事をとりません。
好きなものさえ食べないです。
しかし患者さんのご家族としては経口摂取させたいようなのです。
どうすれば食べてくれるようになるでしょうか？