大根のマヨネーズ和え

大根のマヨネーズ和えを作るとどうしても水が出てしまい、水っぽいものが出来てしまいます。

茹でてから、しばらく鍋で押して、水を切り、さらに手で絞り水を切るのですが、水っぽいものが出来てしまいます。

みなさまの職場ではどのようにして、大根のマヨネーズ和えを作っていますか？教えてください。

なお、当施設では、160人前を作っています。