カンファについて

栄誉ケアマネジメント加算のカンファについてです。
特養120床、ショート20床の管理栄養士をしています。
カンファについてなのですが、介護も看護も人手不足で他職種揃ってのカンファ参加が困難な状態です。
高リスク者は管理栄養士とケアマネが介護士のところへ行き見守りをしながら行っています。必要があればその足で看護師のところに行き助言等をもらっています。
中低リスク者はケアマネと管理栄養士のみでカンファをしてます。
カンファ記録には必要な職種を記載して議事録で確認してもらっています。
このようなカンファを行っている方いますか？
何年もこのスタイルで行っているのですが、何か改善策はありますか？