カロリー調整の内容

先日食品構成のＰＦＣ比について質問させていただきました。
その節は皆さんありがとうございました。

また質問で申し訳ないのですが・・・

皆さんの施設ではＤＭ献立のカロリー調整はどのように行っていますか？


現在当院で見直しをはかっており、今後の予定としては
基準1600に対して1400、1800までは主食のみで調整、
1200主食の量に加えて牛乳を低脂肪乳に変更し、主菜のたんぱく源を昼か夕から-0.5単位、
2000は主食と昼・夕主菜の量のみでは脂質が上がらないので、個包装のチーズをつけようか・・悩んでいます。

よろしくお願い致します。