検収について

回答:4件閲覧数:630
2018/11/25 09:29:49

こんにちは
いつも勉強させていただいております

今回は検収についてのご質問なのですが、
みなさまの施設ではどなたが行っていますか
私の病院では人員不足から検収・納品の確認を栄養部助手(普段は書類作成など事務仕事をしてくれている人)にお願いできないかという話になっています
大量調理マニュアルには検収は調理従事者等が行う、と記載があるのですが、栄養部員でも調理に関わっていないと検収をしてはいけないのでしょうか
もちろん必要な検査は受けた上で行ってもらうつもりです

勉強不足で申し訳ありませんが、ご回答よろしくお願いします

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