ケーキの生地作りについて

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2019/04/16 22:54:40

日々の業務お疲れさまです!
いつも参考にさせていただいてます。

私は60名程の保育園で働いてます。
おやつでケーキを出したりするのですが、小麦粉やベーキングパウダーからの生地を作るときにダマになりやすく、ザルでこしたりもしてます。
(混ぜるときは、ボールに水分類のものを先に入れて、そこに粉を入れて泡立て器で混ぜています。)

皆さんは大量に作るときに、ダマになりにくいように工夫していることなどありますか?
また、ダマになったときはどのように対処してますか?
ぜひ教えていただきたいです。よろしくお願いしますm(__)m

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