非常食を使用した際の費用負担について 施設？委託？

お疲れ様です。
今年は自然災害があった年でしたね。

それを踏まえて、委託会社様より「非常食を使用する基準を作りたい」と話が出ています。
非常食は今まで、施設が購入し、施設が賞味期限などを管理していました。
お打合せは、施設長ふくめてこれから実施する予定なのですが、

・停電など施設側からの不備にて非常食しか提供できなかった場合
⇒非常食を提供し、食材料費は支払わない（施設で購入した非常食を使用したのだから）
　管理費は払う（手間はかかっているため）

・早番　調理師などが出勤できなくて、委託会社様の不備に対して非常食しか提供できなかった場合
⇒非常食を提供し、通常通りの食材料費を支払う
　管理費は払う
　非常食分を委託会社様で購入し、補充していただく


上記のように検討しているのですが、委託会社様の不備での非常食の使用は、みなさまの施設では
どのように検討されていますか？？

教えていただけると助かります。
宜しくお願いいたします。